県民食の代表「沖縄そば」。１日に２０万食生産されているとも言われております。
県外からの観光客アンケートでも「食べてみたい料理NO１」に選ばれるなど、全国的に認知されています。
しかしながら、作り手側の沖縄そば屋店主は苦労しています。
「原材料の高騰」「後継者がいない」「集客で困っている」「品質を上げたい」「コスト削減したい」「長時間労働」など悩みが絶えません。
こういう現状を改善しようと思っても各店舗の努力には限度があります。
志のある沖縄そば店主がお互いに協力し、各店舗では解決できない問題に取り組み、よりおいしい沖縄そばを提供するために、勉強会、経営の近代化、合理化、コスト削減、販路拡大、品質向上を図るために一般社団法人「沖縄そば発展継承の会」を設立いたしました。
歴史ある「沖縄そば」文化を継承しさらなる発展を沖縄そば屋さんと目指していきたいと思います。

【こんな方に学んでほしい。】

会社のレク・福利厚生の一環。教育現場（課外授業）。地域のイベント。

遠く離れた親類、友達と一緒に料理をしたい方。沖縄好きな方。麺が好きな方。親子の自由研究にピッタリ。

・沖縄県内小学校の親子レクレーションでの開催多数。（受講者１万人）

親子で、沖縄そばを作りながら、楽しい時間を過ごすと家庭が明るくなります。

・本講座を行う前に、モニターを募集しました。

おじいちゃん、おばあちゃん、（千葉県）おかあさん、孫たち、（神奈川県）、おとうさん（沖縄県）３世帯が別のの地域にいるにもかかわらず、この講座でオンライン上で再会し、同じ沖縄そばを作っている光景を共有して感動しました。

オンライン上で、遠く離れた家族、友達と一緒に、「沖縄そば（麺）」を作ってみませんか。